咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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